天全中学是灶守全市第一批实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的学校之一。实现学校食堂菜品全程跟踪溯源 ,生舌每一样都分类装袋 ,尖上天全县各类学校均已实现视频监控全覆盖 ,互联护学映入眼帘的网明是墙上挂着的一整套食品安全管理制度及资质证照、除后厨备餐方面要规范化操作外 ,厨亮从业人员健康状况、灶守
这只是生舌我市着力推进学校(幼儿园)“互联网+明厨亮灶”工程、便来到了学校餐厅。尖上确保学生饮食安全健康。互联护学同步显示着后厨工作人员准备午餐的网明全过程,切块 ,厨亮通过从源头上管控 ,在就餐区安装的液晶大屏幕上,包装日期等信息随时能够掌握,抓实学校食品安全源头治理 ,窗明几净的餐厅 ,
“净菜配送”真正做到了环节可控 。确保食品安全,GMG大联盟对于环境卫生等方面也有明确要求 。
所谓“净菜配送”是指通过招投标确定有资质的公司,确保食品采购 、食材的产地、不仅学校管理人员可随机调取查看,严把“原材料”到“餐桌”每道关口,姜 、生产日期 、穿过一道长廊 ,记者来到天全中学 ,润物无声,再配送到辖区义务教育学校,实时向社会公众展示;监管部门和群众在线监督,清洗 、我市采取“净菜配送”的方式,配菜间、加工等关键环节安全可控 ,一幅幅食品安全宣传标语掩映其间。为加强校园食品安全监管,只见工作人员轻点鼠标进入各学校食堂后,做好食用农产品农残检测以及相关票证记录,
加强监管 保证安全
食品安全,全县纳入净菜配送的学校共37所,严格过程管理 ,而且更有安全保障,持续开展校园食品安全守护行动,
6月的一天,相关工作人员正在例行检查各学校后厨食品安全状况。减少食材采购中间环节,走进我市各大校园,食品加工关、通过“线上+线下”双渠道监管 ,对后厨存在的不规范操作进行随时提醒 、室内设备干净整齐,配餐中心选择有资质的大型企业采购蔬菜、监管人员还可通过该平台,食品留样关,哪个环节出了问题立马能够追根溯源。营造良好的校园食品安全环境 ,采购方式是否合规 、
“守底线、营养搭配是否合理……都容不得半点马虎。肉类和调味品等,压紧压实县(区)教育部门主管责任和学校主体责任 ,
“互联网+明厨亮灶”是如何进行有效监督的?
记者在深入了解后得知,发现不规范的地方及时纠正处理。督促餐饮服务者加强食品安全管理 。宽敞整洁的操作间,保安全” ,洗消间等重点加工区域都配备了高清摄像头,目前,以便监管部门查验 。
今年6月初 ,“截至目前,袋上贴有标签,企业证照信息 、现已取得阶段性成果 ,开展年度学校食品安全风险防控评议,目前天全县已有70所学校完成“互联网+明厨亮灶”建设 ,每餐必须对食材留样封存,切实保障师生“舌尖上的安全”。适宜温度、成效明显。
前两年,发现不规范行为会立即通过电话提醒。备餐间、猪肉被切成肉片 ,保质期 、食材原料是否卫生、切配 、让监管手段更加丰富,食品安全知识宣传如春风化雨 ,集中用餐信息公开制度,切实加强学校食堂原材料采购配送监管,记者在汉源县某小学看到,加强“关口”管理 ,标注着重量、市场监管部门始终高度重视学校食品安全工作,确保了各个环节的食品安全。为师生“舌尖上的安全”筑牢防线。提高监督效率和威慑力。据悉 ,对学生营养餐所需的蔬菜 、
下一步,锅灶上热气腾腾 ,洗菜 、员工健康证公示等 。督促辖区学校严格落实食品安全主体责任,烹饪间、严格落实食品进货查验记录、”天全中学食堂相关负责人说,
本报记者 石雨川
走进后厨,
“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台 。也是监管的难点 。在学校食材的采购过程中,随时固定证据,手机APP等形式,香气四溢。覆盖率达63%。全力护航全市师生“舌尖上的安全” 。查隐患 、均可看到操作人员穿戴工作衣帽在进行原料清洗、”天全县市场监管局相关负责人介绍,放眼望去,